Le menu de Pâques

Servi aux déjeuners du dimanche 31 mars et du lundi 1er avril 2024
au tarif de 65 € par personne

Amuse-bouche

Panna cotta de homard, gambas croustillante

Entrées

Noix de Saint-Jacques poelées, salade fraîche de fenouil,
céleri branche et agrumes.
Ou
Foie gras de canard, chutney ananas, tuile de pain aux fruits.

Petite fraîcheur

Stracciatella, tomates bonbons et sorbet balsamique

Plats

Filet de Bar rôti, risotto de pepinettes printanier, emultion citron beldi
Ou
Carré d’agneau en croute d’olives,
légumes farcies à la niçoise, jus aux olives taggiasche,

Dessert

Une création de Pâques signée Franck Kestener

Réservation